1- Pelez et hachez les échalotes.
2- Egouttez et hachez les câpres.
3- Lavez et ciselez le persil.
4- Maintenant 2 options:
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soit vous mélangez vous-même avant de servir le boeuf avec les ingrédients que vous venez d'hacher, quelques gouttes de sauce worcestershire et tabasco selon le goût (pour moi beaucoup de tabasco!), sel et poivre. Puis vous servez le tartare individuellement sur chaque assiette en y déposant au centre le jaune d'un oeuf conservé dans une demi coquille.
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soit vous laissez les convives faire eux même leur mélange. Vous répartissez le boeuf hâché sur les assiettes et vous disposez en son centre le jaune d'un oeuf conservé dans une demi coquille. Vous disposez au quatre coins de l'assiette moutarde, échalottes, persil et câpres. Et vous mettez à disposition tabasco, sauce worcestershire, sel et poivre (comme sur ma photo).
5- Servez avec une salade verte et/ou des frites.
600 g de boeuf haché
